Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков полезен невероятно. Ведь он содержит огромное количество важных биологически активных веществ. Май большинство из нас ассоциирует с теплом, солнышком, зеленью, разными разноцветными цветущими цветами, между которыми виднеются и желтые  — одуванчики. Некоторые с ними борются из года в год, считая вредным сорняком, а некоторые наоборот, варят очень пахучий мед, собирая эти цветы с большим удовольствием. Прилив жизнерадостности вызывает только один вид одуванчиков, а если представить как зимними вечерами будет Вас радовать мед из одуванчиков?  Мёд из одуванчиков, кроме того, что полезен, еще и вкусен. Мед из одуванчика повышает иммунитет, что очень важно при эпидемии гриппа, им лечат инфекционные заболевания и простуду. Полезные, лечебные свойства меда из одуванчика помогают при приступах астмы и при бронхитах, при мочекаменной болезни, холецистите, гепатите, сердечно-сосудистых заболеваниях. Мед из одуванчиков незаменим от суставных болей, остеохондроза, болей в шее и т.д.Лечение медом из одуванчиков – это панацея для людей с больной печенью, атеросклерозом и цингой, гастритом и давлением, отравлениями и запорами. Польза меда из одуванчиков настолько обширна, что это далеко не полный список болезней, которые помогает одолеть этот желтый, маленький лекарь. Очень важно при сборе цветка помнить, что больше всего нектара, влияющего и на вкус и на аромат готового меда, он выделяет в полдень, соответственно и лучше всего собирать одуванчики в это время. Собирать одуванчик желательно за чертой города или подальше от дорог и мест, где выгуливают собак. Срезается только цветок, причем только который полностью раскрылся. Перед тем как делать мед отделите от чашелистиков цветы и очень тщательно промойте проточной холодной водой. Часть хозяек считают что при этом процессе выходят сок и витамины и пропускают этот пункт.  Это так, но Вы уверены что собрали цветы в экологически чистом районе? Лучше одуванчики промыть, ведь это не только уберет невидимые загрязнения для глаз, но и убережет от таких не очень приятных сюрпризов как насекомые. Мед из одуванчиков не уступает пчелиному меду, на вкус очень приятный, к тому же еще и с удивительным ароматом. Употребляют этот мед с чаем, заменяя им сахар, варенье и другие сладости. Когда делаете бутерброды, намазывайте его на хлеб, используйте при выпечке вместо пчелиного меда. Сами цветы – хорошие медоносы, цветут по сентябрь с апреля и при этом образуют очень много нектара и пыльцы. Чему тогда удивляться, что пчелы очень любят это растение. К тому же приготовить из этого цветка мед можно вполне и самому.  Раньше, в старину, этот продукт включали в разные приворотные зелья. Ведь не зря он назывался «медом любви». Китайцы кстати одуванчик употребляют в пищу очень давно, еще с древности, а у нас его, почему то, считают сорняком. Одуванчик входил в меню первых поселенцев Америки, ведь кушали все части растения и цветок, и стебель, листья и корень.Чтобы удалить горечь, перед готовкой, из листьев одуванчика, рекомендуют их на полчаса вымочить в соленой воде, хотя молодые листья лишены практически горечи, соответственно и не обязательно их вымачивать. Кстати собирать цветки надо, только если дождя не было минимум день.

 

 Мед из одуванчиков — рецепты

Рецепт №1.
400г цветов одуванчиков/1л воды/2 лимона/1,5 кг сахара
Цветы перебрать, выложить в сито и тщательно промыть под проточной водой. Выложить чистые цветы для просушки, затем переложить в кастрюлю. Лимон вымыть, крупно порезать вместе со шкуркой, добавить к цветам. Залить кипятком и варить, помешивая на среднем огне 10 мин. Выключить огонь и оставить настаиваться на 24 часа. Готовую настойку процедить, добавить сахар, довести, помешивая, до кипения и продолжать варить, помешивая на среднем огне 30 мин. Мед из одуванчиком разлить в стерильные банки и закупорить приемлемым Вам способом.

Рецепт №2
200 цветов одуванчика/1 лимон/750 г сахара
Тертый со шкуркой лимон и собранные в ясную погоду в чистом месте цветы одуванчика залить 1 литром воды и прокипятить 10 мин. Отложить на сутки. После процедить, добавить сахар и проварить мед из одуванчиков приблизительно полтора часа на слабом огне.

Рецепт №3
200 цветов одуванчика/1 лимон/750 г сахара
Тертый со шкуркой лимон и собранные в ясную погоду в чистом месте цветы одуванчика залить 1 литром воды и прокипятить 10 мин. Отложить на сутки. После процедить, добавить сахар и проварить мед из одуванчиков приблизительно полтора часа на слабом огне.

Рецепт №4
300 цветков одуванчика/1 лимон/1 кг сахара
Очистить цветы одуванчика от зеленых розеток, залить стаканом воды и прокипятить на слабом огне 2-3 мин, снять с огня, добавить лимон, натертый вместе с цедрой, и оставить на 6-8 часов настаиваться. Приготовить сахарный сироп из расчета на полстакана воды 1 кг сахара. Настой из цветов и лимона процедить, влить горячий сироп и прокипятить на слабом огне 20-25 мин. Полученный янтарный ароматный мед из одуванчиков разлить по стеклянным банкам.
Можно просто засыпать цветы сахаром. Через некоторое время на дне банки появится густой желтый сироп. Кроме прекрасного запаха и вкуса он обладает и лечебными свойствами. Принимая его ежедневно по 1 столовой ложке, вы будете всю зиму пополнять недостаток питательных веществ.

Также будет интересным: Тыквенный мед

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники